Bakterie místo květin: nový způsob výroby látky, která chrání náš zrak
27.10.2025 | Jan Šnábl
Vědci z Korejského institutu pro pokročilé vědy a technologie (KAIST) dosáhli významného průlomu v oblasti biotechnologií. Poprvé se jim podařilo vyrobit lutein – důležitý antioxidant chránící zrak – pomocí geneticky upravených mikroorganismů, a to v množství, které je vhodné pro průmyslovou výrobu.
Lutein je přírodní barvivo ze skupiny karotenoidů, které se běžně nachází ve žloutcích, ovoci a zelenině. Pomáhá chránit oční sítnici před poškozením světlem a stárnutím, a tím snižuje riziko vzniku makulární degenerace a šedého zákalu. V současnosti se lutein získává hlavně z květů afrikánů (Tagetes), jejichž pěstování a zpracování je však časově i finančně náročné a má nízkou výtěžnost.
Tým vedený profesorem Sang Yup Leem proto vsadil na jiný přístup, a to na výrobu luteinu pomocí mikroorganismů. Jako „miniaturní továrnu“ využil bakterii Corynebacterium glutamicum, která je považována za bezpečnou pro potravinářství a farmacii. Vědci upravili bakterie tak, aby dokázaly efektivně přeměňovat glukózu na lutein.
Zásadním krokem bylo eliminovat tvorbu nechtěných meziproduktů v procesu tvorby luteinu a vytvoření systému pro efektivní přenos elektronů mezi enzymy. Díky tomu se podařilo dosáhnout rekordní produkce 1,78 gramu luteinu na litr kultivačního média – nejvíce, co kdy bylo u jakéhokoli mikroorganismu dosaženo.
Tento úspěch otevírá cestu k levnější a udržitelnější výrobě luteinu bez nutnosti pěstování rostlin. Podle autorů studie, publikované v prestižním časopise Nature Synthesis, by stejný přístup mohl v budoucnu sloužit i k výrobě dalších přírodních látek využívaných v potravinách, lécích nebo kosmetice.
Zdroje: