…vědci ze společnosti Calyxt vytvořili zdravější sójový olej, který vydrží déle při smažení?

Společnost Calyxt je americká biotechnologická firma zaměřená na vývoj geneticky upravených, přesněji řečeno genově editovaných plodin pro zemědělství a potravinářský průmysl. Ve svém výzkumu využívá moderní nástroje genové editace, zejména technologii TALEN, která umožňuje cíleně upravovat nebo deaktivovat konkrétní geny přímo v genomu rostlin, aniž by bylo nutné zavádět genetický materiál z jiných organismů.

Z technologického hlediska tak přístup společnosti představuje určitý mezistupeň mezi tradičním šlechtěním a klasickými geneticky modifikovanými organismy (GMO). Na rozdíl od transgenních metod, typických pro konvenční GMO, umožňuje genová editace provádět přesné změny v rámci vlastního genomu rostlin. Díky tomu mohou takto upravené plodiny v některých legislativních rámcích spadat do méně přísně regulované kategorie, pokud neobsahují cizorodou DNA. Tento aspekt významně ovlivňuje nejen rychlost zavádění nových produktů na trh, ale také jejich přijetí veřejností.

Praktickým příkladem tohoto přístupu je jeden z nejvýznamnějších úspěchů společnosti – uvedení sójového oleje s vysokým obsahem kyseliny olejové a nízkým obsahem kyseliny linolenové na trh (tzv. high-oleic soybean oil). Tento olej se vyznačuje lepší tepelnou stabilitou a příznivějším nutričním profilem, zejména díky nižšímu obsahu trans-mastných kyselin. Je proto vhodný pro smažení i další potravinářské aplikace, kde je kladen důraz na stabilitu a zdravotní nezávadnost.

Vedle sóji se Calyxt zaměřuje také na vývoj dalších plodin, například pšenice se zvýšeným obsahem vlákniny nebo rostlin s upraveným složením mastných kyselin a proteinů. Tyto projekty však zatím nedosáhly takové míry komercializace jako výše zmíněný sójový olej.

Společnost Calyxt představuje moderní směr rostlinné biotechnologie založený na přesné editaci genomu a zlepšování nutričních vlastností plodin, což zároveň otevírá otázky regulace i vnímání veřejností. Do budoucna má v plánu zaměřit se na vývoj sóji produkující olej jako udržitelnou alternativu k palmovému oleji, s cílem jak zlepšit jeho nutriční profil, tak i snížit environmentální dopady jeho produkce.

Více informací na toto téma můžete najít zde:

Autorka textu: Kristýna Kliková, editorka textu: Tereza Mokoš​​​​​​