...v USA byl nedávno uveden genově editovaný římský salát, který po nakrájení hnědne mnohem pomaleji a vydrží tak déle čerstvý?

Společnost Intrexon Corporation vyvinula genově editovaný GreenVenus™ římský salát (romaine lettuce), který je příkladem produktu vytvořeného pomocí metod NBT (New Breeding Techniques). Pomocí cílené genové editace byly upraveny geny spojené s enzymatickým hnědnutím listů po sklizni nebo mechanickém poškození, díky čemuž salát po nakrájení hnědne výrazně pomaleji a déle si zachovává čerstvý vzhled, křupavost i kvalitu. Hlavním cílem této úpravy není zvýšení výnosu, ale především snížení potravinového odpadu, protože listová zelenina bývá často vyhazována kvůli rychlé ztrátě kvality během skladování a transportu.

Vývoj tohoto produktu začal již v roce 2019, kdy společnost Intrexon Corporation oznámila zahájení komerčních testů v USA. V roce 2020 pokračovalo testování v polních i kontrolovaných podmínkách a v roce 2022 byla odrůda patentově chráněna. Zároveň bylo uvedeno, že si salát dokáže udržet kvalitu až 21 dní po sklizni. V letech 2024–2025 se tento salát začal častěji objevovat jako příklad produktu s komerčním potenciálem, avšak dostupné informace zatím jednoznačně nepotvrzují jeho širokou komerční distribuci.

Odhaduje se, že kvůli plýtvání se každoročně ztratí salát v hodnotě přibližně 3,3 miliardy USD, přičemž přibližně polovina této částky připadá na římský salát. Nehnědnoucí salát GreenVenus™ tak může přinést větší flexibilitu při produkci, zpracování, přepravě i skladování. Tento příklad dobře ilustruje současný trend v oblasti NBT, kdy se místo klasických transgenních organismů stále častěji vyvíjejí plodiny s cílenými úpravami vlastních genů bez vnášení cizorodé DNA.

Více informací na toto téma můžete najít zde:

Autorka textu: Kristýna Kliková, editorka textu: Tereza Branyšová​​​​​​