BIOTRIN vydává nové video: Moderní biotechnologie ve výrobě potravinářských surovin

14.9.2026 | Simona Peroutková

Geneticky upravené mikroorganismy se v potravinářství využívají již desítky let. Pomáhají vyrábět řadu surovin, které jsou běžnou součástí potravin, s nimiž se denně setkáváme.

Jedním z nejznámějších příkladů je chymosin, enzym nezbytný pro výrobu sýrů. Dříve se získával ze žaludků telat, dnes se běžně vyrábí biotechnologicky pomocí geneticky upravených mikroorganismů. Podobně vznikají také některé enzymy pro výrobu ovocných šťáv a sirupů, aminokyseliny, vitamíny nebo sladidla.

Více se dozvíte v našem novém videu, které naleznete zde: