BIOTRIN je nezisková organizace vytvořená vědeckými
pracovníky pro šíření informací o moderních biotechnologiích.
Je tu pro vaši informaci a jako fórum vašich názorů.

Jak poznáme kvalitu? Vliv kulinární úpravy potravin na jejich nutriční hodnotu

Publikace České technologické platformy pro potraviny při Potravinářské komoře, z edice Jak poznáme kvalitu?

Autoři: Bohumil Turek, Petr Šíma, Irena Michalová

Vydání: září 2017

Ke stažení zde: http://ctpp.cz/data/files/299-vliv-kulinarni-upravy-potravin-na-jejich-nutricni-hodnotu.pdf